Rillettes aux deux saumons

En verrines avec quelques baies roses, quelques brins d'aneth et un grisini Un régal !

Il faut :

  • 300 g de saumon fumé
  • 300 g de saumon frais
  • 3 boites de St Moret à 8%
  • Quelques brins de ciboulettes
  • Le jus d’un demi citron vert
  • Court bouillon avec cube au basilic
Cuire au court bouillon le saumon frais quelques minutes, il doit rester rosé à coeur.
L’égoutter et le laisser refroidir.
Couper en très fines lamelles le saumon fumé.
Ecraser tous les ingrédients à la fourchettes.
Voilà c’est prêt !
C’est meilleur après une heure au frigo.
On peut faire une présentation en verrines avec quelques baies roses et quelques brins d’aneth, ou sur des endives avec des oeufs de saumon et des fleurs d’ail (épicerie asiatique).
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