Pain de poisson saumon et cabillaud

IMG_2882Ingrédients :

  • 400 gr de saumon et 400 gr de cabillaud
  • 1 petite boite de tomates confites à l’huile
  • 6 oeufs
  • 1 verre de lait
  • 20 cc de crème fraiche
  • 2 c à soupe de maïzena
  • sel, poivre 5 baies
  • 100 gr de gruyère rapé
  • 2 c à soupe de sauce tomate

Faire cuire à la vapeur le poisson, il faut qu’il soit encore rosé à coeur. L’émietter en enlevant les arêtes, laisser refroidir (peut se faire la veille)

Beurrer un moule à cake, allumer le four en chaleur tournante à 160°

Diluer la maïzena dans le verre de lait

Battre les oeufs, ajouter la crème fraiche, le mélange lait et maïzena

Saler, bien poivrer

Séparer en 2 parts égales, ajouter 50 gr de gruyère dans chaque récipient, du cabillaud dans un et du saumon dans l’autre

Mettre le mélange au saumon dans le fond du moule, 1 couche de tomates confites coupées en morceaux, le mélange de cabillaud en dernier

Cuire au four  3/4 d’heure environ.

Déguster tiède ou froid.

Pain de poissons

Pain de poissons

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