Gambas flambées à la crème

Ingredients : 5 gambas crues ou congelées par personne, 1/3 verre de cognac, 1 verre de crème liquide entière, beurre salé, sel, poivre 5 baies

Faire revenir les gambas dans le beurre salé à feu vif pour éliminer l’eau en excès.

Attendre qu’elles prennent une belle couleur rose sur toutes les faces, et qu’elles grillent un peu.

Mettre le cognac et faire flamber. (en dehors de la hotte d’aspiration !)

Ajouter la crème et faire chauffer quelque minutes.

Saler et bien poivrer, et déguster immédiatement .

 

 

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