Panna cotta aux fruits rouges

Il faut :

  • 1 litre de crème allégée à 12 %
  • 4 feuilles de gélatine
  • 1 gousse de vanille
  • 3 c à soupe de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • fruits rouges frais ou congelés
  • coulis ou gelée de cassis
  • des billes de sucre argentées
Dans 1 bol, faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
Fendre la gousse de vanille en deux, recueillir les petits grains noirs, les mettre dans la crème.
Faire chauffer doucement la crème et le sucre, éteindre au 1er bouillon.
Presser entre les mains la gélatine pour l’égoutter, la mettre dans la crème puis fouetter.
Verser dans des verrines et mettre au frais pendant 1 heure minimum (peut même être préparée la veille).
Placer les fruits rouges sur la crème.
Arroser de coulis de cassis. Si vous n’en avez pas, faire chauffer un peu de gelée de cassis avec un peu d’eau et attendre que ça refroidisse.
Décorer avec des billes de sucre argentées et/ou des cigarettes russe Delacre.

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