Mini pastillas au boeuf et aux oeufs

Pour 6 pastillas environ il faut :

  • 12 feuilles de brick
  • 400 g de boeuf haché
  • 1 gros oignon
  • 2 c à soupe de gingembre en poudre
  • 1 c à soupe de cannelle en poudre
  • 6 oeufs
  • 3 c à soupe de crème fraiche liquide  (ou du beurre rance )
  • 1 /2 c à soupe de safran en poudre
  • beurre
  • huile d’olive
  • sel, poivre
  • 2 c à soupe de sucre glace
  • 3 c à soupe de pistaches salées grossièrement concassées

Emincer l’oignon, le faire revenir dans de l’huile d’olive 10 min environ, sans le faire griller.

Ajouter le boeuf, le faire revenir avec le gingembre, la cannelle, le sel et poivre. Ajouter 1/2 verre d’eau et réserver.

Faire fondre un peu de beurre, y mettre les 6 oeufs avec le safran et la crème fraiche, battre avec 1 fourchette jusqu’à une consistance oeufs brouillés, saler, poivrer, réserver .

A l’aide d’un pinceau, badigeonner de beurre fondu les feuilles de brick, les utiliser 2 par 2 et les couper « en étoile » comme sur la photo :

Répartir au centre, 1 couche de viande puis une couche d’oeufs, puis refermer la pastilla.

Mettre au four 15 minutes environ à 160°.

Au moment de servir, saupoudrer d’un mélange sucre glace et pistaches.

NB : si vous aimez les épices vous pouvez augmenter les doses, merci à Hayat pour ses conseils en épices .

Publicités