Baba au rhum

POUR LE GATEAU

Pour un moule à savarin classique de 25 cm de diamètre (8 pers environ)

  • 1 verre 1/2 de farine
  • 1 verre de sucre
  • 3 oeufs
  • 1 paquet 1/2 de levure
  • 4 c à soupe de lait
  • 100 g de beurre
  • 1pincée de sel

Beurrer le moule puis saupoudrer de sucre, jeter le sucre en excès.

Séparer le blanc des jaunes.

Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le beurre ramolli, puis la farine,  la levure, le lait et le sel.

Battre les blancs en neige, puis mélanger le tout.

Mettre au four chaleur tournante 160°, 25 minutes environ.

Démouler à chaud et laisser refroidir.

POUR  LE  SIROP :

  • 3 verres d’eau
  • 5 c à soupe de sucre
  • 8 c à soupe de rhum
Faire bouillir à feu vif l’eau et le sucre 5 min puis à la fin ajouter le rhum.
Laisser refroidir.
Puis arroser le baba.
Comme accompagnement possible : une crème anglaise, une glace à la vanille, de l’ananas frais mixé au blender avec un peu de sucre et de rhum (comme sur la photo), une salade de fruits frais …
Si on n’aime pas le rhum, on peut faire un sirop au miel ou au sirop d’érable. On peut aussi mettre du jus de fruits filtré…(le préféré des enfants)
Et pour ceux qui adorent le rhum ,on peut augmenter le nombre de c à soupe du sirop (no limit)
On peut même faire des baba d’anniversaire !!!

Le mojito

 

Pour 1 verre, il faut :

  • 15 à 20 feuilles de menthe
  • 1 citron vert
  • 1 c à soupe de cassonade
  • 5 cl de rhum blanc
  • 15 cl d’eau gazeuse
  • 5  glaçons

Laver le citron et le couper en dés.

Laver la menthe, l’égoutter.

Dans 1 verre mettre la menthe, les citrons puis la cassonade et écraser le tout avec 1 pilon.

Compléter avec le rhum, l’eau gazeuse puis les glaçons.

Déguster aussitôt !

Un classique inégalable !