- 400 gr de saumon et 400 gr de cabillaud
- 1 petite boite de tomates confites à l’huile
- 6 oeufs
- 1 verre de lait
- 20 cc de crème fraiche
- 2 c à soupe de maïzena
- sel, poivre 5 baies
- 100 gr de gruyère rapé
- 2 c à soupe de sauce tomate
Faire cuire à la vapeur le poisson, il faut qu’il soit encore rosé à coeur. L’émietter en enlevant les arêtes, laisser refroidir (peut se faire la veille)
Beurrer un moule à cake, allumer le four en chaleur tournante à 160°
Diluer la maïzena dans le verre de lait
Battre les oeufs, ajouter la crème fraiche, le mélange lait et maïzena
Saler, bien poivrer
Séparer en 2 parts égales, ajouter 50 gr de gruyère dans chaque récipient, du cabillaud dans un et du saumon dans l’autre
Mettre le mélange au saumon dans le fond du moule, 1 couche de tomates confites coupées en morceaux, le mélange de cabillaud en dernier
Cuire au four 3/4 d’heure environ.
Déguster tiède ou froid.